Ravioli de puchero en caldo de su reducción

[:es]La comida de Navidad es una de las más importantes del año y a la que más dedicación le damos. Nos encargamos de elegir el sitio en el que vamos a reunirnos con la familia, seleccionamos el menú que tomaremos y vemos todas las posibilidades que nos ofrecen para que ese día sea mágico y que podamos disfrutarlo al máximo con las personas más importantes de nuestra vida.

Por eso, para nosotros es importante ofreceros platos tradicionales, que recuerden a los sabores más auténticos de la cocina familiar, con otros más novedosos, innovadores y vanguardistas pero siempre respetando la cocina tradicional valenciana.

Y con estas premisas  nuestro jefe de cocina, Jorge Pardo, elige como  uno de los entrantes del menú de Navidad, el Ravioli de puchero en caldo de su reducción, receta que ha sido elegida en la sección Gourmet del programa de gastronomía Gastroteca, presentado por la periodista Esther Cerveró en Canal 7 Televalencia.

Aquí os lo dejamos para que vayáis abriendo el apetito… pero para saborearlo, tendréis que venir a comer el lunes 25!

 

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