Para combatir el frío: arroz meloso de carranc y galeras!

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En Valencia no estamos acostumbrados a este tiempo, ni a la lluvia ni al frío, y estamos deseando que vuelva a lucir el sol y que el termómetro no abandone la doble cifra.

Pero mientras el clima cambia, lo mejor que podemos hacer es adaptarnos a él y llevarlo lo mejor posible, por eso, hoy os damos la receta de nuestro arroz meloso de carranc y galeras (para dos personas), para que así el frío sea mucho más llevadero. Tomad nota:

INGREDIENTES:

  1. 40 gr de tomate rallado
  2. 50 gr de cebolla picada
  3. 5 gr de ajo picado
  4. 5 gr de pimentón dulce
  5. 0,125 gr de azafrán molido
  6. 1 gr ñora molida
  7. 5 cl de aceite de oliva
  8. sal
  9. 4 bocas de cangrejo (pata y pecho)
  10. 2 galeras
  11. 50 gr de sepia picada
  12. 50 gr de gamba troceada
  13. agua
  14. 150 gr de arroz Albufera

 

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite con un poco de sal. Después agregar las bocas de cangrejo,  las galeras, la sepia y las gambas hasta que se doren. Añadir la ñora picada, el pimentón y el azafrán. Enseguida ponemos el tomate rallado y añadimos unos 70 cl de agua y dejamos hervir como unos 30 minutos. Luego añadimos el arroz y lo dejamos cocer sobre unos 16 minutos aproximadamente. Rectificar el punto de sal y Voilà! Listo para comer.

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