En Valencia no estamos acostumbrados a este tiempo, ni a la lluvia ni al frío, y estamos deseando que vuelva a lucir el sol y que el termómetro no abandone la doble cifra.
Pero mientras el clima cambia, lo mejor que podemos hacer es adaptarnos a él y llevarlo lo mejor posible, por eso, hoy os damos la receta de nuestro arroz meloso de carranc y galeras (para dos personas), para que así el frío sea mucho más llevadero. Tomad nota:
INGREDIENTES:
- 40 gr de tomate rallado
- 50 gr de cebolla picada
- 5 gr de ajo picado
- 5 gr de pimentón dulce
- 0,125 gr de azafrán molido
- 1 gr ñora molida
- 5 cl de aceite de oliva
- sal
- 4 bocas de cangrejo (pata y pecho)
- 2 galeras
- 50 gr de sepia picada
- 50 gr de gamba troceada
- agua
- 150 gr de arroz Albufera
PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite con un poco de sal. Después agregar las bocas de cangrejo, las galeras, la sepia y las gambas hasta que se doren. Añadir la ñora picada, el pimentón y el azafrán. Enseguida ponemos el tomate rallado y añadimos unos 70 cl de agua y dejamos hervir como unos 30 minutos. Luego añadimos el arroz y lo dejamos cocer sobre unos 16 minutos aproximadamente. Rectificar el punto de sal y Voilà! Listo para comer.
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